简述：是脂肪和蛋白质的混合物！
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是脂肪和蛋白质的混合物 。
骨汤中的白色物质是因为脂肪在高温炖煮过程中分解成小颗粒，然后汤中所含的蛋白质包裹脂肪颗粒，形成白色悬浮液 。因此，既有脂肪也有蛋白质 。此外，可能还有少量的氨基酸、维生素和矿物质 。
由于骨汤中含有一定量的脂肪，一些正在减肥的人有必要尽量少喝骨汤，以避免脂肪摄入过多，影响减肥效果 。
【骨头汤白色主要是什么物质】
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