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我自己的做纯仿法是：水烧开，放两片姜，下紫菜、少量虾皮 。再烧开后小火滚个3、5分钟，用食盐调味，打个鸡蛋花，然后放葱花、鸡精，熄火再烹入几滴香油，色香味俱全的紫菜汤就好了 。放姜是为了去海腥味，不怕的人可以不放的 。香油一定要放，不然会有鸡蛋的腥味儿，而且香油对清汤的提味效果非常好 。还数缓有，原则上讲放鸡蛋的菜可以不放鸡精的，不过讲究口薯裤模味的话放也无妨，呵呵 。如果把鸡精换成干贝素，味道更鲜，我试过的 。吃馄饨的时候，我喜欢做这个汤作为馄饨汤，当然，用的是冲汤料的方式而不是用滚汤的，在里面会放点醋 。希望你喜欢我的汤！
【正宗蛋花紫菜汤怎么做】
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