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【鸭架汤的做法大全 鸭架汤的烹饪方法】1、冬瓜鸭架汤 。用料：鸭架1个、冬瓜300克 。调料：食盐1/2茶匙、姜1小块、香菜2根、胡椒粉1/2茶匙、植物油1茶匙、水适量 。做法：撕去鸭架的肥油和鸭尖后斩成小块 。冬瓜去皮，切成大片 。香菜洗净切碎 。锅中注入少量的植物油，爆香姜丝下入鸭架翻炒均匀 。倒入滚开的开水 。烧开后撇去浮沫 。大火烧至20分钟，汤汁奶白 。加入冬瓜继续烧至冬瓜熟透 。加入盐、胡椒粉，撒上香菜即可 。
2、西红柿鸭架汤 。材料：烤鸭鸭架1只、咸酸菜400克、西红柿1个、小葱2支、姜1大块、白胡椒粒1汤匙、盐2汤匙 。做法：将烤鸭鸭架剁成块状.西红柿对半切.酸菜,姜,小葱洗净备用 。将剁成块的鸭架放入砂煲当中,加入所有配料与料酒,再倒入1500ML的清水,大火煮开后,改用小火煮两个小时即成 。
3、奶白鸭架汤 。材料：烤鸭架1只、姜3片、葱1根、牛奶1袋、料酒、盐 。做法：鸭架剁开放进砂锅内 。倒入足够的水，放进姜和葱，大火煮开 。煮开后倒进一些料酒滚煮两分钟转小火 。小火慢炖半小时时加入牛奶，继续煮半小时 。颜色已为白色，出锅时些许盐调味 。
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