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【腊肉茶树菇 腊肉茶树菇怎么做】1、腊肉切小段 ， 上锅蒸熟 。蒸米饭的时候顺便一起蒸上就行 。
2、茶树菇洗净 ， 切小段 ， 入沸水锅中焯一下 ， 三四分钟即可 。捞起 ， 沥去水分 。
3、处理佐料：姜切丝 ， 干红椒切丝 ， 蒜切末 。
4、腊肉蒸熟后切成薄片 。
5、锅中加少许油 ， 下入葱姜、干辣椒、八角 ， 小火煸炒出香味 。
6、加入腊肉片 ， 小火煸炒 ， 将腊肉的油逼出一部分 。
7、下入茶树菇、葱白 ， 小米辣 ， 加少许盐 ， 翻炒均匀 ， 至茶树菇入味即可 。
8、菜品特色：腊肉不比腊肠滋味丰富 ， 单独蒸着吃没什么意思 。腊肉适合切成薄片 ， 小火煸炒出油 ， 出香 ， 搭配各种时令蔬菜 ， 如藜蒿、红菜薹、蒜苗等一起大火快炒 ， 咸香可口 。
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