文章插图
1.提前预热
建议先预热煎锅，以减少食物与热空气的接触时间 。空气煎锅可在3分钟内达到所需温度 。
2.食物砖
食物铺好后，尽量平铺成一层，并留出一定的间隙，以利于热空气在锅中流动，从而实现对流循环 。在油炸过程中，最好翻转以确保食物受热均匀 。
3.温度和时间
煎锅成败的关键在于空气量和时间 。160℃~180℃为中高温，是最常用的温度 。它用于肉类、海鲜、蔬菜和大多数烘焙佳肴 。
4.外壳包装
传统的油炸食品是用一层面糊包裹起来炸的，而空气煎锅则用来炸鸡腿和鸡块 。最好挂一层蛋液，然后包一层面包糠 。
5.涂抹适量油
空气煎锅是一种无油煎炸的烹饪食品 。它可以迫使脂肪从肉中排出 。但在制作蔬菜或海鲜时，在表面刷一点油更容易保持成分的水分，口感更好 。
【空气炸锅的使用技巧】
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