【暖和身体高手】
在欧美料理与生活中不可或缺的肉桂 ， 于公元前2800年的中国植物书中就被提到；其健胃驱风、增进食欲 ， 与促进斑液循环、改善四肢冰冷的作用 ， 加上其独特香气 ， 让人无法抗拒其魅力 。
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别名/桂心、桂皮、牡桂、玉桂、官桂、筒桂 。
学名/CinnamomiCortex 。
利用部位/为樟树植物肉桂的干燥树皮或枝皮 。
使用剂量/研磨成末 ， 每次1～2克；切薄片则2-5克 。
冲泡方式/切片或研磨成末 ， 以热开水冲泡 。
饮用宜忌/肉桂味辛气浓郁 ， 而因其容易挥发 ， 故不宜煮食过久 。 肉桂有辛热助阳、动火的作用 ， 故除孕妇不宜之外 ， 另外如口干舌燥、身体烦热、有夜间盗汗与月经过多现象者也要慎用 。
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健康功效
肉桂味辛甘、性大热 ， 能芳香健胃、发汗、解热、散寒、止痛与通经壮阳、补劳明目及活血化淤；医学研究也发现其能增强血液循环 ， 用于茶饮 ， 对于久病体虚、身体四肢冰冷、腰膝冷痛 ， 与容易腹泻及跌打损伤的患者有益 。 其内所含的挥发油 ， 有缓和的刺激作用 ， 对促进胃液生成与唾液分泌有益 ， 并可增强消化功能、排除消化道积气 ， 缓和胃肠痉挛性疼痛 。 对男性亦可温肾壮阳 ， 改善阳痿、性功能障碍 ， 或腰痛、糖尿病等病症；女性则可改善闭经现象 ， 还可治疗老年人小便不利 。
选购
挑选肉桂应以呈槽状或卷筒状 ， 断面呈紫红色、体重肉厚、外皮细 ， 无破碎现象且香气浓郁、味道甜中带辣者为佳 。
保存
【肉桂】肉桂含挥发油与沾黏质 ， 宜将其放入密封罐 ， 置于阴凉通风处 ， 以防虫蛀、走油、压碎与受潮 。
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