文章插图
1、看蟹壳 。凡壳背呈黑绿色,带有亮光,都为肉厚壮实;壳背呈黄色的,大多较瘦弱 。
2、看肚脐 。肚脐凸出来的,一般都膏肥脂满;凹进去的,大多膘体不足 。
3、看螯足 。凡螯足上绒毛丛生,都螯足老健;而螯足无绒毛,则体软无力 。
【大闸蟹如何挑选才能好吃 大闸蟹怎样挑选才能好吃】4、看活力 。将螃蟹翻转身来,腹部朝天,能迅速用螫足弹转翻回的,活力强,可保存;不能翻回的,活力差,存放的时间不能长 。
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