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【水煮三鲜的做法和步骤 水煮三鲜的做法】1、主料：春笋400克,鲜香菇50克,鲜黄花菜50克 。调料：色拉油50克 ， 鸡油10克 ， 精盐3克 ， 鸡精3克 ， 胡椒粉2克 ， 高汤750克 。
2、春笋、鲜香菇洗净 ， 将春笋、鲜香菇、黄花菜分别切成细丝 ， 然后将春笋丝放入沸水中大火氽20秒 ， 取出备用；将香菇丝和黄花菜丝放入沸水中大火氽1分钟取出备用 。
3、锅中放入色拉油 ， 热至七成热时放入笋丝大火煸炒1分钟,加入高汤大火烧开,然后放入香菇丝、黄花菜、精盐、鸡精用中火煮2分钟 ， 淋鸡油倒入汤盆内,撒上胡椒粉即可 。
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