文章插图
眉毛肉是川渝等地对梅花肉的一种叫法，这是猪胛骨上面的瘦肉，肉质与里脊肉相似，只是颜色深一些，其用途跟里脊肉相同 。
【眉毛肉又叫什么肉】这部分肉的横切面上，粉嫩的鲜肉与丝丝白色油脂面最精华的部分形似梅花，因而得此雅致的名称 。
据说每只猪身上的这块肉只有五六斤，大约有二十厘米长，横切面瘦肉占90%，其间有数条细细的肥肉丝纵横交错，所以吃的时候特别嫩而且香，更是一点也不油腻，其肉质鲜美可口，久煮不老 。
推荐阅读
- 腊麻辣牛肉怎么煮才好吃 腊麻辣牛肉如何煮才好吃
- 海水很咸为什么海鱼肉却是淡的 海水咸但海鱼肉却是淡的原因
- 山东菜肉丸的家常做法 山东菜肉丸做法
- 蚌肉煮汤怎么做 怎么做出来的汤好喝
- 腊肉用什么熏
- 怎么快速化冰冻的肉
- 怎么洗腊肉 如何正确清洗腊肉
- 快3个月没吃肉了，正常吗？
- 煤渣种多肉怎么处理 煤渣种多肉如何处理
- 海苔肉松小贝怎么做 海苔肉松小贝的做法