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1、煮白切鸡需要25分钟左右 。想要白切鸡吃起来不柴 ， 其中的关键就是需要掌握好煮鸡的姿势 ， 一定要均匀的烫煮 。
【白斩鸡要煮多久才熟 白斩鸡要煮的时间】2、注意事项：煮鸡的时候务必用小火煮 ， 否则表皮煮烂了里面还没熟 ， 或者广东做法：放鸡下去水开后立即关火盖锅盖 ， 闷1小时 ， 直至鸡熟透 。判断鸡肉是否熟透 ， 用筷子在鸡的大腿也就是肉最厚的部位插一下 ， 如果还有血水冒出说明还没熟透 。煮好的鸡要凉透了再砍鸡块才不易碎 ， 煮熟捞起来立即放入冰水中可增加鸡肉尤其鸡皮紧致有弹性的口感 ， 也可以自然放凉 。蘸料如果觉得太咸 ， 可以加入1-2勺煮白切鸡的鸡汤 。
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