文章插图
家庭烤箱做蛋糕的步骤如下：
用料:
奶油芝士 200克、动物性鲜奶油 100克、细砂糖 20克(加入芝士) 40克(加入蛋清)、鸡蛋 2个、低筋面粉 25克、黑巧克力 10克、动物性鲜奶油 5克 。
做法:
1.鸡蛋的蛋黄与蛋清分开(盛蛋清的盆要干净，无油无水) 。奶油芝士室温软化(冬天请隔水加热软化或用微波炉软化)后，加入20克细砂糖、蛋黄，用打蛋器搅打至顺滑无颗粒 。
2.加入过筛后的低筋面粉，用打蛋器搅打均匀 。
3.加入100克动物性鲜奶油，用打蛋器搅打均匀 。鲜奶油不要一次全部加入，一点一点的加，边加边搅打，才能充分和芝士混合 。
4.搅打均匀后的状态是那种有尖尖的样子 。
5.蛋清分三次加入细砂糖，打发成可以拉出弯弯尖角的湿性发泡状态(打蛋头要洗净并擦干后再打) 。
【家庭烤箱如何做蛋糕】6.将打发好的蛋清倒入芝士糊里 。
7.用橡皮刮刀从底部往上快速翻拌，使蛋清和芝士糊混合均匀 。不要画圈搅拌以免蛋清消泡 。
8.将拌好的芝士蛋糕糊倒入蛋糕模具中 。(蛋糕模内壁涂上薄薄一层黄油防粘) 。
9.将10克黑巧克力和5克动物性鲜奶油装入裱花袋，放在热水里泡一泡并用手捏一捏，使黑巧克力受热熔化成液态 。熔化后，擦干净裱花袋上的水，在裱花袋前段剪一个小孔，在芝士蛋糕表面挤出横条纹 。
10.用牙签在横条纹上一来一回的划过，产生大理石花纹 。
11.划好的花纹 。
12.如果是活底模，在蛋糕模周围包一到两层锡纸(防止底部进水) 。烤盘里加入热水，将蛋糕模放在水里(水的高度最好能超过蛋糕糊高度的一半) 。将烤盘放入预热好上下火160℃的烤箱中层，烤1个小时左右，直到表面为金黄色即可出炉 。出炉后的蛋糕，冷却后，放入冰箱冷藏4个小时再脱模切块 。
推荐阅读
- 七月半能过火吗 七月半过火会如何
- 王者荣耀里面找朋友显示功能关闭怎么回事 王者荣耀如何搜索朋友加好友
- 干猫薄荷怎么给猫用 如何用干猫薄荷
- 如何DIY红包灯笼的制作方法方法图解
- 如何用一次约会挽回没下定决心分手的男朋友
- 苹果11查找我的iphone怎么查别人 苹果11查找我的iphone如何查别人
- 夫妻间如何抱着睡觉 主要有这三种姿势
- 冬季如何养好怀母羊 冬季怀孕母羊如何养好
- 荞麦怎么种植 荞麦如何种植
- 栽种/插枝/纤插 常见花卉植物五彩石竹要如何繁育，五彩石竹的繁育方式