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剁好的白菜发苦是因为白菜中的某些元素被氧化了，所以不能食用 。
对于白菜切后的苦味，其实是白菜中的一些元素与空气结合而变苦的，建议可以把白菜在温水中煮一会儿，然后把白菜捞起来炒一下，味道就不会苦了，反倒会更甜一点的哟，或者就是做成腌菜之类的来吃 。
【切碎的白菜氧化变苦还能吃吗？】
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