日常生活中，很多人怕蔬菜坏掉，买来直接放在冰箱里面，您是否也会把冰箱当“保险箱”，以为把蔬菜放进冰箱就万事大吉了？
【冰箱不是保险箱，如何避免蔬菜放久了造成的伤害】
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现在人生活节奏快，可能平时没有时间去买菜，好不容易出去买菜，一般都会把一个多星期的蔬菜带回家，一般在挑选的时候，找最新鲜的蔬菜购买，但当把这些蔬菜买回家放进冰箱的那一刻，这些蔬菜都会抛之脑后，从不考虑什么时候把它变成美味佳肴 。 有时候当我们打开冰箱的时候，那些蔬菜都已经不知道什么时候都发蔫，烂掉，最后，只能残忍的把他们扔到垃圾桶 。
放在冰箱的蔬菜久了也会有危害
蔬菜如果长时间的存放，会随着时间的延长，导致营养素的流失，虽然低温可以减慢蔬菜衰老的速度，但是，并不代表这些蔬菜可以在冰箱长期的储存；蔬菜长时间的储存会因为水分的流失发蔫，失去原来的口感和外观；蔬菜长时间的保存也会增加蔬菜中的亚硝酸盐的含量，蔬菜本身就有硝酸盐，在还原酶的作用下生成亚硝酸盐，对人体的健康不利 。
如何避免呢？
1.蔬菜少量多次购买，不要因为偷懒买太多的蔬菜 。
2.尽量早晨去市场买新鲜的蔬菜 。
3.冰箱的蔬菜太多，我们做到先食用不好保存的蔬菜先吃 。
4.为防止亚硝酸盐的形成，应优先选择绿叶蔬菜，然后是瓜茄类、葱蒜类、瓜果类及水生植物类 。
不同食物应有相应的储存方式
1.粮食、干果类：低温、避光、通风、干燥 。 （大米，面粉我们可以在取后将带口扎紧 。 )
2.蔬菜，水果，肉类，奶类：根据食物特性和标明的储存条件存放，并在一定期限内吃完，避免不新鲜或者变质 。
冰箱的温度范围
低温储存分冷藏和冷冻 。 常用的冷藏温度是4~8℃，冷冻温度为-23~-12℃ 。 4~60℃是食物容易发生变质的危险温度范围，应尽可能减少食物在这个温度范围 。
冰箱储存食物温馨提示
1.不要再冰箱放太多的食物，达到制冷效果 。
2.熟食在上，生食在下 。
3.生菜放在冰箱尽快吃完，重复加热不超过一次 。
4.有腐败的现象应该立即清除 。
5.定期清洗 。
冰箱是食物的保鲜的工具，并非将食物放入冰箱内便是一劳永逸了，冰箱并不是“保险箱” 。
（作者：中国科普作协会员、福建省科普作协理事，康火南）
原创作品出自知识就是力量微信公众号“知识就是力量”（ID:knowledge-power）
以上内容就是冰箱不是保险箱，如何避免蔬菜放久了造成的伤害的内容啦，希望对你有所帮助哦！
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