安溪是乌龙茶的故乡 ， 是我国著名的茶都 ， 产茶和饮茶已有千年以上的悠久历史 。 在安溪 ， 不但有独到之处的乌龙茶采制技艺 ， 而且十分讲究品饮艺术 。 经历漫长的岁月 ， 逐步发展成为别具一格的茶艺文化 。 探究茶叶的色、香、味、品饮技艺 ， 茶具鉴赏 ， 品茶意境及茶与人际的和谐 ， 那就进入“茶艺”境界 。 惬意、拙扑、自然正是茶文化的精髓 。
安溪茶艺是一种示范性的表演 ， 让品茶人了解乌龙茶 。 名茶铁观音的沏茶技艺、冲泡过程非常讲究 ， 是一门融传统技艺与现代风韵为一体的品茶艺术 ， 极具浓郁的地方特色 ， 它传达的是“纯、雅、礼、和”的茶道精神理念 。
◇纯：茶性之纯正 ， 茶主之纯心 ， 化茶友之净纯 ， 乃为茶道之本 。 ◇雅：沏茶之细致 ， 身韵之优美 ， 茶局之典雅 ， 展茶艺之流程 。 ◇礼：感恩于自然 ， 敬重于茶农 ， 诚待于茶客 ， 为茶主之茶德 。 ◇和：是人、茶与自然的和谐 ， 清心和睦 ， 属于心灵之爱 ， 为茶艺之“道”也！
安溪茶艺将籍着纯正、清雅的茶艺传播 ， 启发人们走向更高层次的生活境界 。 茶艺流程
品饮乌龙茶 ， 茶叶选用铁观音、黄金桂、本山、毛蟹等名茶 ， 茶具选用精致的瓷质、陶制小壶、小蛊 ， 冲泡选用山泉水、井水或纯净的淡水 。
名茶铁观音 ， 色泽黛绿 ， 形如珍珠 ， 汤色金黄 ， 味醇鲜爽 ， 香气独特 ， 犹似玉兰吐芬芳 。 沏泡讲究款款有序 ， 动作优美 ， 真正达到纯、雅、礼、和的品茶意境 。 “谁人寻得观音韵 ， 不愧是个品茶人” 。
【安溪茶艺文化】 展示茶具、烹煮泉水、沐霖瓯杯、观音入宫、悬壶高冲、春风拂面、瓯里酝香、三龙护鼎、观音出海、点水流香、敬奉香茗、鉴赏汤色、细闻幽香、品啜甘霖
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