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【青椒炒肠步骤 怎样做青椒炒肠】1、先将肥肠洗净 ， 水中加入干辣椒 ， 八角 ， 生姜 ， 陈皮 ， 花椒 ， 料酒 ， 酱油 ， 盐 ， 炖煮30-40分钟 。
2、把煮好的肠子捞出 ， 沥干水 ， 切成小段 。
3、青椒洗干净 ， 切成小块 ， 装盘备用 。
4、锅中放油 ， 肥肠煸炒出油后 ， 加入葱花和蒜片姜丝等佐料 。继续炒 。
5、加入青椒翻炒 ， 要大火翻炒 ， 如果水分炒干了就略微加些水 ， 防止糊了粘锅 。
6、最后待青椒椒完全熟了 ， 再加入些蒜末和葱末 ， 起锅 。肥肠经佐料煮 ， 已经入味 ， 所以炒青椒的时候 ， 基本什么调料也不用加了 。美味便出锅啦！
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