食物发霉的条件是什么


食物发霉的条件是什么

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【食物发霉的条件是什么】食物发霉的条件是:第一是食品上有霉菌生长繁殖所需要的营养;第二是空气中充斥着大量的霉菌孢子,也就是菌源 。
只要暴露在空气中,无论是放置久了的包子还是馒头,亦或者是其他的食品,它们基本上都会产生霉变 。霉菌是属于真核微生物中的一类,它们实际在自然界中的分布是非常广泛的,在世界上的每一个自然的角落,几乎都可以找得到它们,而且有些霉菌与人类的关系早已经变得非常的密切 。
食物中有霉菌,应该立即扔掉不能食用 。由于食物发霉后,即使用高温蒸煮将食物中的霉菌杀死,但是食物中霉菌所产生的毒素还是会存在,因此如果食用了食物霉菌,可能出现一系列的临床表现 。
发霉食物中含有大量霉菌,如黄曲霉,黄曲霉会产生黄曲霉毒素,能够耐受100℃的高温,因此即使选择高温蒸煮也不会使霉菌的毒素去除,因此应该立即扔掉不能食用 。如果食用了可能会导致消化道菌群失调、食物中毒,轻者导致腹痛、腹泻、恶心、呕吐等胃肠道症状,严重时引起肝功能、肾功能衰竭,甚至出现低血压、休克、急腹症等,引起多脏器衰竭,从而导致患者死亡,因此食物霉菌建议立即扔掉,以免对身体造成伤害 。

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