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【山药的热量是多少大卡】山药的热量(以100克可食部分计)是56大卡(234千焦) 。
山药肉质洁白，含有蛋白质、维生素、淀粉、钙磷等人体必需的营养素，据药理研究薯蓣中的黏多糖，可以刺激和调节人体的免疫系统，有抗肿瘤、抗病毒、抗衰老的作用 。
粘液多糖与无机盐类结合，可以形成骨质使软骨有一定的弹性 。
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