步骤1
食材：鸡胸肉300克 ， 芦姜150克 ， 红椒40克 ， 青椒40克 ， 蛋清适量 。 调料：黄酒1汤匙 ， 淀粉1汤匙 ， 盐1茶匙 ， 水淀粉1汤匙 ， 芝麻油1汤匙 ， 油适量 。
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步骤2
【芦姜鸡片的做法 芦姜鸡片怎么做】芦姜切成片 。
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步骤3
青椒切菱形 。
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步骤4
红椒切菱形 。
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步骤5
将鸡脯肉用刀顺切成柳叶薄片 。
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步骤6
鸡胸肉放入碗内加盐、料酒、蛋清、加入干淀粉拌匀 。
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步骤7
芦姜加盐腌制片刻 ， 挤干水分备用 。
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步骤8
热锅倒油 ， 烧至四成热下鸡肉划散 ， 呈白色时倒出沥油 。
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步骤9
锅中留底油 ， 放入姜片 ， 红椒、青椒 ， 略微翻炒 。
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步骤10
加入水淀粉、调入盐 ， 倒入鸡肉 ， 淋芝麻油 。
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步骤11
大火收汁 ， 出锅装盘即可 。
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