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【炒烤肉 炒烤肉的做法】1、锅底放少量油 ， 烧热后下洋葱片 ， 略微煸炒出香气 ， 不用炒到透明 。
2、洋葱出香气后加入解冻的羊肉片 ， 大火翻炒 。
3、羊肉开始出水 ， 继续翻炒并加入辣椒面 。
4、羊肉开始由出水转到收水时加盐 ， 继续翻炒 。
5、水分收尽准备起锅前撒上大量的孜然 ， 兜匀出锅 。
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