文章插图
1、将肉在火上烤黄，放在温水中泡软，刮去黄焦皮及脏物，擦干 。而后在皮上划成虎纹花刀，再以清水洗净待用 。
2、把姜拍疏，葱切3厘米长段 。把腌雪里红梗除去根梢，切成2厘米长段以后，用凉水洗净，稍干后用油炸焦待用 。
3、在锅里放些清水，旺火烧开后，加入酱油、料酒、大料、白糖、葱、姜、盐，再放肉(皮朝上) 。
4、待汤烧开以后，撇去浮沫，有文火煨至3～4成熟时，把肉翻过去再继续煨，当肉煨到8～9成熟时，捞出来把肉皮朝下，放在碗内，把汤汁倒在肉上，再加上待用的雪里红梗，上屉用旺火再蒸15～20分钟 。而后皮朝上扣入盘里，把汤汁浇入炒勺中煮浓后，浇在肉上即成 。
【泡皮肉的做法 泡皮肉怎么做好吃】
推荐阅读
- 桑叶是什么样子的
- 胡椒木的养殖方法和注意事项
- 秋天高级浪漫的文案 温暖治愈浪漫句子
- 手上的紫药水用什么能洗下去
- 介绍一种事物 怎么写介绍一种事物的作文
- 妈妈的拿手菜作文600字 有关拿手菜作文范文
- 雪莲果和莲雾的味道相像吗？
- 一滴水可以活多久内容简介 主要讲的内容是什么
- 幽禅第几集死的
- 桑葚掉色好还是不掉色的好