“工欲善其事， 必先利其器”， 这是说一般劳动工作 。 茶 艺是一种物质活动， 更是精神艺术活动， 器具则更重要讲究， 不仅 要好使好用， 而且要有条有理， 有美感 。 所以， 早在《茶经》中， 陆羽便精心设计了适于烹茶、品饮的二十四器 。
1、风炉：为生火煮茶之用， 以中国道家五行思想与儒家为国 励志精神而设计， 以锻铁铸之， 或烧制泥炉代用 。 其具体设计思 想见后章茶道部分 。
2、笤：以竹丝编织， 方形， 用以采茶 。 不仅要方便， 而且编 制美观， 这是由于古人常自采自制自食而特意设置 。
3．炭挝：六棱铁器， 长一尺， 用以碎炭 。
4、火夹：用以夹炭入炉 。
5、釜：用以煮水烹茶， 似今日本茶釜 。 多以铁为之， 唐代亦有釜瓷石釜， 富家有银釜 。
6．交床：以木制， 用以置放茶釜 。
7．纸囊：茶灸热后储存其中， 不使泄其香 。
8、碾、拂末：前者碾茶， 后者将茶拂清 。
9．罗合， 罗是筛茶的， 合是贮茶的 。
10．则：有如现在的汤匙形， 量茶之多少 。
11．水方：用以贮生水 。
12、漉水囊：用以过滤煮茶之水， 有铜制、木制、竹制 。
13．瓢：杓水用， 有用木制 。
14．竹莢：煮茶时环击汤心， 以发茶性 。
15．鹾簋、揭：唐代煮茶加盐去苦增甜， 前者贮盐花， 后者 杓盐花 。
16．熟盂：用以贮热水 。 唐人煮茶讲究三沸， 一沸后加入茶 直接煮， 二拂时出现泡沫， 杓出盛在熟盂之中， 三沸将盂中之熟 水再入釜中， 称之谓‘救沸”、 “育华” 。
17．碗：是品茗的工具， 唐代尚越瓷， 此外还有鼎州瓷、婺 州瓷、岳州瓷、寿州瓷、洪州瓷 。 以越瓷为上品 。 唐代茶碗高 足、偏身 。
18．畚：用以贮碗 。
19、扎：洗刷器物用， 类似现在的炊帚 。
20、涤方：用以贮水洗具 。
21．渣方：汇聚各种沉渣 。
82．巾， 用以擦拭器具 。
23．具列：用以陈列茶器， 类似现代酒架 。
24．都篮：饮茶完毕， 收贮所有茶具， 以备来日 。
用现在人的观点来看， 饮一杯茶有这么多复杂的器具似乎难 以理解 。 但在古代人说， 则是完成一定礼仪， 使饮茶至好至精的 必然过程 。 用器的过程， 也是享受制汤、造华的过程 。 其实， 现 代烹饪所用器具较陆羽二十四器更为复杂， 只不过厨师作， 客人 吃， 不知其中艰辛而已 。 中国古代茶人， 用这样细腻的描述体味 自煎自食的乐趣， 也从中表现实践精神 。 陆羽当时便说明， 所谓“二十四器必备”， 是指正式茶宴， 至于三五友人， 偶而以茶自 娱， 可据情简化 。
宋代不再直接煮茶， 而用点茶法， 因而器具亦随之变化 。 宋 代茶艺， 处处体现了理学的影响， 连器具亦不例外， 如烘茶的焙 笼叫“韦鸿胪”， 自汉以来， 鸿胪司掌朝廷礼仪， 茶笼以此为 名， 礼仪的含义便在其中了 。 碎茶的木槌称为“木侍制”；茶碾 叫作“金法曹”， 罗合称作“罗枢密”， 茶磨称“石转运”， 连 擦拭器具的手巾都起了个高雅的官衔， 叫作“司职方” 。 且不论 这些名称所表达的礼制规范是保守还是进步， 其中的文化内涵则 一目了然 。 可见， 中国古代茶具不是为繁复而繁复， 主要是表达 一定思想观念 。 宋代全套茶具以“茶亚圣”卢仝名字命名， 叫作 “大玉川先生” 。 足见， 仅以使用价值来理解古代茶器是难得要旨 的 。 今人参观日本茶道表演， 看见方巾、水方、小刷子等一堆器 物， 而不知其义 。 不用说现代中国人， 即便日本茶道师， 使用这 些器物也不一定尽知其中含义 。 因此只能从文化观念上， 才可 能作出合理的解释 。
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