文章插图
【北京烧麦的制作方法 北京烧麦的制作方法与步骤】1、原料：牛肉馅100克、胡萝卜一根、干木耳5朵、白胡椒粉半茶匙、蚝油1汤匙、盐1茶匙、鸡汁1茶匙、香油1茶匙、面粉300克、热水200克（根据面团的吸水性 ， 酌情添加） 。
2、牛肉馅搅拌开 ， 放入白胡椒粉 ， 蚝油 ， 盐 ， 鸡汁拌匀 。
3、调过味道的牛肉馅 ， 放入香油顺着一个方向搅拌均匀 。
4、边搅拌边少量加水 ， 顺一个方向搅打上劲 ， 做成水打馅 。
5、泡发的黑木耳切成碎 。
6、胡萝卜去皮擦成丝 ， 再用刀切几下至碎 。
7、把木耳碎和胡萝卜碎放到肉馅中 ， 用盐调味后 ， 搅拌均匀 ， 淋上香油封住香味 。
8、面粉中慢慢加入热水 ， 边加热水边搅拌均匀后揉成面团 ， 倒扣面碗 ， 稍微醒15分钟左右 。
9、醒好的面团 ， 揉成长条 ， 切好等大的剂子 。
10、擀成菊花状的面皮 ， 放入适量的馅料 。
11、把余下的面皮拢起 ， 在半腰处捏一下 ， 挤出一点馅来 ， 更漂亮 ， 包成石榴状 。好看的烧麦的生胚就做好了 。
13、最后蒸锅到水烧开 ， 上汽后放入烧麦生胚 。
14、盖上盖子 ， 中火10-15分钟即可 。
推荐阅读
- 素汤的做法大全 素汤的做法大全有哪些
- 香茅五花肉怎么做 家常菜香茅五花肉的做法
- 鸡小胸肉怎么做好吃 芦笋鸡小胸的烹饪技巧分享
- 枸杞苦瓜粥 枸杞苦瓜粥的做法
- 琉球岛是那个国家的
- 西米露怎么做好吃 好吃的西米露做法介绍
- 海军中尉的待遇是多少
- 学武术的最佳年龄？
- 油焖大虾糖醋汁怎么做 油焖大虾糖醋汁的做法
- 腌制韭菜花酱的做法 怎样做腌制韭菜花酱