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用白矾泡过的枸杞嚼起来会有白矾的苦味 。枸杞为人们对商品枸杞子、植物宁夏枸杞、中华枸杞等枸杞属下物种的统称 。人们日常食用和药用的枸杞子多为宁夏枸杞的果实“枸杞子”，而且宁夏枸杞是唯一载入《2010年版中国药典》的品种 。
宁夏枸杞在中国栽培面积最大 。宁夏枸杞主要分布在中国西北地区，而其它地区常见的为中华枸杞及其变种 。
【枸杞发苦怎么解决 是怎么回事？】如果“枸杞”指的是商品“枸杞子”，则基本是指来源于宁夏枸杞的干燥成熟果实；如果“枸杞”指的是除西北以外地区的野生枸杞植物，则基本是植物枸杞或者北方枸杞 。
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