文章插图
1、材料：猪肉(肥)120克 ， 鱼肉200克 ， 荸荠50克 ， 鸡蛋200克 ， 大葱10克 ， 姜5克 ， 料酒5克 ， 花椒3克 ， 淀粉(豌豆)10克 ， 盐3克 ， 味精2克 ， 胡椒粉1克 ， 植物油50克 ， 椒盐3克 。
2、葱姜洗净捣碎用料酒加适量水取汁 ， 即成葱姜水 。
3、肥肉剁成肉末 。
4、鱼肉斩成泥蓉状放盆中 ， 徐徐加肥肉末、葱姜水、浸泡花椒的水 ， 沿一个方向搅拌均匀 ， 再加鸡蛋搅匀 ， 最后加荸荠末及调料调匀成馅 。
【炸鱼丸子的家常做法 炸鱼丸子的家常做法介绍】5、勺内加植物油烧热 ， 将鱼馅下成直径2厘米的丸子 ， 入油中炸熟呈金黄色 ， 食时蘸花椒盐 。
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