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【菜包子的做法和配方 菜包子的做法及配方】1、食材：面粉300g、西葫芦500g、虾皮适量、葱适量、粉条适量、五香粉适量、盐适量、味精适量、酵母适量、鸡蛋3个 。
2、准备好适量的面粉 ， 取一小碗35度左右的温水 ， 加入酵母融化 ， 之后倒入面粉里 ， 揉成光滑的面团 ， 盖上盖子或保鲜膜 。
3、发成原来的两倍大 ， 成蜂窝状就可以了 。
4、把西葫芦洗干净 ， 鸡蛋 ， 面粉 ， 粉条用水泡好准备好备用 。
5、西葫芦擦成丝用盐腌一下 ， 沥干水分 。
6、鸡蛋打成鸡蛋液 ， 煎蛋 ， 放入葱花 ， 虾皮 。
7、把以上所有材料放在一起 ， 加盐 ， 味精 ， 五香粉搅拌均匀即可 。
8、面团揉成长条 ， 再切成大小差不多的小团 ， 然后擀皮 。
9、拿一块擀好的皮放入适量的馅 。
10、一只手按着馅 ， 一只手往内捏褶 ， 最后合口处用力捏住就好了 。
11、把包好的菜包醒十分钟左右 ， 蒸笼内放水然后放入菜包大火20分钟左右就好了 。菜包子就做好了很香哦 。
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