文章插图
1、需长时间保鲜的情况下可以将鲫鱼的内脏、鳞 ， 腮等去掉 ， 洗净 ， 沥干水分后 ， 用保鲜袋或塑料食品袋包装好 ， 以防干燥和腥味扩散 ， 若短期保存可以直接放入冷藏室 。若想长期保存则必须采取速冻 。
2、冷藏 ， 洗干净鱼 ， 如果第二天或者短时间需要食用 ， 最好先把鱼放在安扣盒再放入冰箱冷藏 ， 冷藏可以使鱼肉保持新鲜状态 。
【鲫鱼如何保鲜 淡水鲫鱼怎么做好吃】3、盐腌 。也就是将鱼宰杀并处理干净后加入大量的盐分 ， 做成咸鱼 。盐类物质能够有效地阻止酶类、菌类的活动 ， 从而达到不腐的效果 。
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