第一道程序“焚香”
我们称之为“焚香静气可通灵”“茶须静品， 香可通灵” 。 品饮像君山银针这样文化沉积厚重的茶， 更须要我们静下心来， 才能从茶中品味出我们中华民族的传统精神 。
第二道程序“涤器”
我们称之为“涤尽凡尘心自清” 。 品茶的过程是茶人澡雪自己心灵的过程， 烹茶涤器， 不仅是洗净上的尘埃， 更重要的是在澡雪茶人的灵魂 。
第三道程序“鉴茶”
我们称之为“娥皇女英展仙姿” 。 品茶之前首先要鉴赏干茶的外形、色泽和气味 。 相传四千多年前舜帝南巡， 不幸驾崩于九嶷山下， 他的两个爱妃娥皇和女英前来奔丧， 在君山望着烟波浩淼的洞庭湖放声痛哭， 她们的泪水洒到竹子上， 使竹竿染上永不消褪的斑斑泪痕， 成为湘妃竹 。 她们的泪水滴到君山的土地上， 君山上便长出了象征忠贞爱情的植物——茶 。 茶是娥皇女英的真情化育出的灵物， 所以请各位传看“君山银针”， 称之为“娥皇女英展仙姿” 。
第四道程序“投茶”
称之为“帝子沉湖千古情”， 娥皇、女英是尧帝的女儿， 所以也称之为“帝子” 。 她们为奔夫丧时乘船到洞庭湖， 船被风浪打翻而沉入水中 。 她们对舜帝的真情被世人们传颂千古 。
第五道程序“润茶”
我们称之为“洞庭波涌连天雪” 。 这道程序是洗茶、润茶 。 洞庭湖一带的老百姓把湖中不起白花的小浪称之为“波”， 把起白花的浪称为“涌” 。 在洗茶时， 通过悬壶高冲， 玻璃杯中会泛起一层白色泡沫， 所以形象地称为“洞庭波涌连天雪” 。 冲茶后， 杯中的水应尽快倒进茶池， 以免泡久了造成茶中的养分流失 。
第六道程序“冲水”
因为这次冲水是第二次冲水， 所以我们称之为“碧涛再撼岳阳城” 。 这次冲水只可冲到七分杯 。
第七道程序“闻香”
我们称之为“楚云香染楚王梦” 。 通过洗茶和温润之后， 再冲入开水， 君山银针的茶香即随着热气而散发 。 洞庭湖古属楚国， 杯中的水气伴着茶香氤氲上升， 如香云缭绕， 故称楚云 。 “楚王梦”是套用楚王巫山梦神女， 朝为云， 暮为雨的典故， 形容茶香如梦亦如幻， 时而清悠淡雅， 时而浓郁醉人 。
第八道程序“赏茶”
也称为“看茶舞”， 这是冲泡君山银针的特色程序 。 君山银针的茶芽在热水的浸泡下慢慢舒展开来， 芽尖朝上， 蒂头下垂， 在水中忽升忽降， 时沉时浮， 经过“三浮三沉”之后， 最后竖立于坯底， 随水波晃动， 像是娥皇、女英落水后苏醒过来， 在水下舞蹈 。 芽光水色， 浑然一体， 碧波绿芽， 相映成趣， 煞是好看 。 我国自古有“湘女多情”之说， 您看杯中的湘灵正在为你献舞， 这浓浓的茶水恰似湘灵浓浓的情 。
第九道程序“品茶”
我们称之为“人生三味一杯里” 。 品君山银针讲究要在一杯茶中品出三种味 。 即从第一道茶中品出湘君芬芳的清泪之味 。 从第二道茶中品出柳毅为小龙女传书后， 在碧云宫中尝到的甘露之味 。 第三道茶要品出君山银针这潇湘灵物所携带的大自然的无穷妙味 。 好！请大家慢慢地细品这杯中的三种滋味 。
第十道程序“谢茶”
【中国十大名茶之君山银针】我们称之为“品罢寸心逐白云” 。 这是精神上的升华， 也是我们茶人的追求 。 品了三道茶之后， 是像吕洞宾一样“明心见性， 浪游世外我为真”， 还是像清代巴陵邑宰陈大纲一样“四面湖山归眼底， 万家忧乐到心头 。 ”
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