文章插图
【宫保脆皮虾如何做 做宫保脆皮虾的方法】1、食材准备：虾仁280克、干辣椒4个、红辣椒 5个、炸熟的花生米适量、米醋2.5小勺、白糖2.5勺、盐适量、生抽3小勺、老抽0.5小勺、水淀粉4小勺、淀粉4小勺、蛋清1个、清水1小勺、食用油1小勺 。
2、方法：用白糖2.5勺 ， 水淀粉4勺 ， 米醋2.5勺 ， 老抽0.5汤匙 ， 生抽3勺 ， 适量的盐 ， 调成料汁备用 。
3、用淀粉4勺 ， 清水1汤匙 ， 蛋清1个 ， 搅拌成流线型的稀糊 ， 再加1勺油搅匀 ， 调成糊~
4、把处理好的虾 ， 放点盐 ， 放点淀粉 ， 让水分吸附在表面 ， 用手抓匀 ， 然后放进调好的淀粉糊里 ， 抓匀 。
5、起锅 ， 热油 ， 5成热时 ， 依次放入裹好淀粉糊的虾进去炸 ， 定型之后捞出 ， 然后升温复炸 。
6、锅内留底油 ， 然后放入干辣椒段 ， 蒜末 ， 花椒 ， 红辣椒煸炒出香 。
7、待出香气后倒入事先调好的料汁翻炒几下 。
8、然后放入虾仁翻炒上色 ， 放入花生 ， 翻炒均匀即可出锅 。
推荐阅读
- 大头虾怎么处理 大头虾怎么处理干净
- 基围虾买多了怎么保存 基围虾保存技巧
- 龙虾片是什么做的
- 海虾怎么处理干净
- 炸虾饼的面糊用什么粉怎么调
- 用虾包饺子可以放些什么材料
- 白米虾是海鲜吗？
- 白萝卜可以和虾可以一起煮吗？
- 怎么养龙虾 在家里 在家里如何养小龙虾
- 怎么做脆皮雪糕 脆皮雪糕的做法