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【油菜的做法大全家常菜 油菜的烹饪方法】1、做法一 。材料：油菜300g，火麻油2勺，蒜半个，生抽1小勺、耗油1小勺，盐1小勺 。做法：将材料准备好：蒜米洗净切好；油菜清洗干净备用 。起锅，倒油2勺火麻油 。然后再将蒜米倒入，爆香后再将油菜倒入翻炒 。翻炒至油菜变软，然后加入生抽、耗油、盐调味 。最后翻炒均匀就可以出锅装盘了 。
2、做法二 。材料：油菜400克，虾皮5克，盐、味精适量，黑胡椒粉少许 。做法：油菜清洗，选嫩油菜切成粗丝 。炒锅上火，油七成热后加入虾皮，翻炒数下放入油菜，放入盐略焖一下，出锅前放入味精和胡椒粉 。
3、做法三 。主料：油菜350克、虾米25克、糯米2.5克 。调料：葱花4克、湿淀粉4克、熟猪油60克、细盐、料酒、味精各适量 。做法：油菜去根洗净，切成5 厘米长的段；虾米用凉水淘洗干净，置小碗中，加沸水适量，以淹没虾米为度，浸泡至虾米涨透 。炒锅置火上，放入油（50 克）烧热，投入葱花、糯米煸炒一下，立即倒入油菜煸炒，视油菜萎蔫时，加料酒、细盐、虾米及泡虾米的水，稍煮一会儿，加味精，勾薄芡，淋明油，出锅盛入平盘即成 。
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