存储方法
茶叶是一种干品 ， 极易吸湿受潮而产生质变 ， 它对水分、异味的吸附很强 ， 而香气又极易挥发 ， 蒙顶黄芽茶叶也不另外 。 当蒙顶黄芽茶叶保管不当时 ， 在水分、温湿度、光、氧等因子的作用下 ， 会引起不良的生化反应和微生物的活动 ， 从而导致蒙顶黄芽茶叶质量的变化 ， 所以存放时 ， 用什么盛器 ， 用什么方法 ， 也是有一定的要求 。
1.一般贮存法：家庭少量用茶 ， 一般习惯铁制彩色茶罐、锡瓶、有色玻璃瓶及陶瓷器等贮存 。 其中以选用有双层盖的铁制彩色茶罐和长颈锡瓶为佳 ， 用陶瓷器贮存茶叶 ， 则以口小腹大者为宜 。 在用这些容器装茶叶时应检查一下容器是否密闭 ， 而且应将茶叶装实装满 ， 尽量减少容器内的空气 。 这样贮藏方法虽简单易行 ， 使用起来也很方便 ， 但只宜于短时期贮藏 。
2.生石灰贮存法：使用干燥剂可使茶叶的保存时间延期长到一年左右 。 在石灰是一种干燥剂 ， 用生石灰保存茶叶时 ， 可先将茶叶用薄质牛皮纸包好 ， 捆牢 ， 分层堆放于干燥而无异味完好的坛子或无锈、无味的小口铁桶四周 ， 在坛和桶的中间放一袋或数袋半风化的生石灰 ， 上面再放茶叶数包 ， 然后用牛皮纸堵塞坛口 ， 上面加盖 ， 置于干燥处 ， 一般1～2月换一次石灰 ， 此法因茶叶不易受潮湿 ， 故保存时间较长 ， 只要按时换石灰 ， 茶质也不易发生变化 。
3.食品袋贮存法：用两只新的无味、无孔的塑料食品袋 ， 将干燥的茶叶用防潮湿纸包好后 ， 装入其中一只袋内 ， 轻轻挤压 ， 将袋内的空气挤出 ， 然后用绳子扎紧袋口 ， 再将另一只袋反向套在第一只袋的外面 ， 待袋内空气挤出后 ， 再用绳子扎紧袋口 ， 最后放入干燥、无味、密闭的铁桶内贮存 。
4.冰箱贮存法：贮存以专用冷藏（冷冻）库最好 ， 如必须与其他食物共冷藏（冻） ， 则茶叶应妥善包装 ， 完全密封以免吸附异味 。 贮存期六个月以内者 ， 冷藏温度以维持0～5摄氏度最经济有效；贮藏期超过半年者 ， 以冷冻（-10至-18摄氏度）较佳 。
储存注意
如果蒙顶黄芽没办法在短时间内喝完 ， 为保证饮用品质 ， 一定要要用恰当的方法储存 ， 若储藏得法 ， 保持干燥的蒙顶黄芽储藏一年仍能保持色绿、香浓、味醇的品质 。 但是不论采用何种贮存方式 ， 特别要注意以下几点：
一、蒙顶黄芽水分含量尽量要低 ， 不得高于6% ， 要求茶生产企业能严格控制成品茶的水分含量 。
二、储藏环境的空气相对湿度要低 ， 控制在60%以下为佳 。
三、严禁茶叶与异味接触 。 在感染异味方面 ， 因为茶叶中含有帖烯化合物和高分子枸橼酸 ， 这些能很快就吸收其他物质的气味而改变或掩盖茶叶本来的气味 。
四、避免阳光直射 。 光线对茶叶品质有影响 ， 特别是将茶放置于强光下太久 ， 很容易破坏叶绿素 ， 使得茶叶颜色枯黄发暗 ， 品质变坏；同时 ， 如在日光下曝晒 ， 还会产生日晒味 ， 难以饮用 。
五、防止茶叶挤压 。 避免挤压破碎 ， 损坏茶叶美观的外形 。
六、分批放置 。 家庭消费一般是购买小规格包装的茶叶 ， 分批放置 ， 尽量减少平时饮用过程中因环境条件的影响而发生的品质劣变 。
【蒙顶黄芽该如何储藏？有些什么注意事项？】
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