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红豆煮不软是因为在煮的时候加入了糖或其他调味料，在加热过程中加入了调味料红豆就会煮不透 。
【红豆为什么煮不软】红豆属于藤本，茎细弱，多分枝 。羽状复叶，小叶8-13对，膜质，对生，近长圆形 。总状花序腋生，花序轴粗短 。
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