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油炸面饼的方便面是含有反式脂肪酸的 。高温使油中一部分脂肪酸转化成反式脂肪酸，面饼经油炸自然就会含有反式脂肪酸，对人体的健康有害 。为了保存方便，泡面都经过油炸，而且油中往往添加了BHT(防止食物酸化的安定剂) 。BHT本身即是一种致癌物质，会引起肝肿大、染色体异常以及降低生殖能力 。
泡面中的调味包中不管是肉类调味包、油包、盐与味素包都含有抗氧化剂，吃多了对人体肝脏会造成影响 。不仅如此，它的盐分(钠)含量也相当高，不但会造成水分滞留体内，还会引起高血压、加重心脏与肾脏的负担
【白象火鸡面有反式脂肪酸吗？】
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