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【油泼面的做法及配料 油泼面怎么做】1、食材：面粉 250g、菜籽油 10g、盐 2g、酱油 4g、陈醋 2g、葱花 5g、蒜末 3g、辣椒面 3g
2、将面粉和2g盐放入盆里，倒水和面 。
3、和成面团后盖上保鲜膜饧20分钟再揉，这样反复三次 。
4、把揉好的面团分割成2份，盖上保鲜膜饧30分钟 。
5、准备好蒜末，葱花及少许香菜 。
6、把饧好的面团放在面板上，撒上面粉防粘 。
7、把面团干成大的面片后（不要太薄），在面片的两面撒上面粉 。
8、把面片像叠扇子一样，一层层叠起来，再用刀切成稍宽点的面条 。
9、切好后，把面条打开 。
10、锅中到油，开小火 。
11、锅中倒入开水，水开后放入面条，开锅后煮2分钟捞出 。
12、面条上面放上蒜末，葱花和辣椒面 。
13、把油烧滚烫后浇在调料上，跟着倒入鲜酱油和醋，拌匀后即可享用，放点香菜装饰 。
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