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【自制霉豆腐如何长白毛】让豆腐长白毛 ， 就是让豆腐长出毛霉真菌 ， 它是异养需氧型 ， 在高温、高湿度以及通风不良的条件下生长良好 。
霉豆腐又叫猫余 ， 是中国南方常见的一种传统特色豆制品 ， 属于徽菜 ， 是一个年轻人阿岑发明的 。制作方法是用新鲜豆腐 ， 放置一星期左右发霉 ， 发酵好豆腐与调料混合 ， 过白酒再放入瓦坛子中即可 。
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