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1、主料：牛肉(肥瘦)500克,番茄500克,土豆（黄皮）500克,洋葱（白皮）100克 。
调料：盐5克,姜5克,植物油25克 。
2、做法：
（1）牛肉洗净后切成3厘米的块 ， 随冷水入锅烧经沸 ， 去除浮沫 ， 捞出再用清水洗净血污待用；
（2）土豆削皮后切3厘米大小的块；
（3）洋葱分成3厘米左右的片；
（4）西红柿经开水烫后 ， 去皮 ， 用手撕成小块；
（5）锅内入油烧热至六七成热时 ， 放生姜片爆香炒一会儿；
（6）入牛肉和土豆翻炒数十次后 ， 加西红柿和清汤；
（7）烧沸后再改用中火炖至牛肉松软 ， 土豆散裂 ， 加入洋葱片和精盐；
【土豆番茄炖牛肉最正宗的做法 土豆番茄炖牛肉怎么做】（8）再改大火蒸烧沸1至2分钟即可 。
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