文章插图
1、准备材料:猪蹄(750克) 。
2、辅料:枣(干)(20克)胡萝卜(100克) 。
【什么炖猪蹄好吃 猪蹄应该怎么炖才会好吃】3、调料:盐(7克) 味精(2克) 料酒(10克) 胡椒粉(3克) 。
4、先将猪蹄用火烧去皮上的毛根 , 放温水中浸泡 , 再用小刀刮干净 , 用刀将猪蹄从中间劈开;
5、将炒锅置火上 , 放入水 , 将水烧开 , 下入猪蹄烫透 , 捞出后 , 再用小刀刮洗干净;
6、胡萝卜洗净切成块;
7、火上坐一大沙锅 , 放入清水烧开 , 下入猪蹄、红枣 , 改用小火炖至八成熟 , 下入胡萝卜;
8、待猪蹄软烂 , 汤浓时 , 下入盐 , 味精 , 料酒 , 胡椒面 , 调好口味 , 连沙锅一起上桌 , 即可食用 。
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