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烤肉买牛肉买牛的后腿部分，因为这部分肉质比较老，比较瘦，最适合用来烧烤 。
牛的各部位及料理方法：
一、腰腹部分(质嫩)：适合炒肉片、火锅 。
二、后腿部分（较老，瘦）：适合烧烤、酱、卤 。
【烤肉买牛肉买哪一个部位】三、肩胸(前腿)部分(质老，略肥)：适合炖、红烧、酱、卤 。
四、肘子，胸口(质极老)：适合炖、红烧、酱、卤 。
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