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1、清洗豆角 。说到保存蔬菜食品 ， 许多人下意识的就会想到用冰箱来保存 。冰箱虽然能存放豆角 ， 但是保存的时间并不是很长 ， 一般超过一个星期豆角就会出现咖啡色的斑点 ， 所以是不能直接存放的 。我们保存豆角的时候首先要选择新鲜豆角 ， 这样有利于存放 。接着将豆角的两头给掐掉 ， 用菜刀将其切成一段一段的 ， 最后用清水反复的进行清洗 ， 保证表面没有细菌以及灰尘的残留 。
2、焯水 。豆角清洗干净后 ， 第二步就要进入到焯水的阶段 。将洗干净的豆角放进滚烫的热水中 ， 可以适当的加入一些食盐 ， 食盐具有杀菌消毒的作用能更有效的消灭掉细菌 。当大家发现豆角颜色变成深绿色的时候 ， 说明已经差不多了 ， 一定要及时的将其给捞出来 ， 焯水的主要作用就是杀死豆角表面的活性炭 ， 阻碍豆角的呼吸作用 。但如果焯水时间过长会加速豆角的老化程度 ， 不利于保存 。
【冰箱怎么保鲜豆角 冰箱如何保鲜豆角】3、冰箱冷藏 。我们将豆角捞出来之后还需要控干水分 ， 可以选择放在阳台上进行晾晒 ， 也可以选择用冷水让其快速的冷却下来 ， 切记一定要保证豆角表面没有水分的残留了 。接着找来一个保鲜袋 ， 将保鲜袋里的空气给挤出去 ， 让其保持真空环境 。最后将豆角放到保鲜袋里 ， 连同保鲜袋一起放进冰箱里冷藏即可 。低温以及真空环境能扼制住微生物的生长 ， 从而延长保质期 。
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