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【茄子的清炒方法 茄子可以试试这样做】1、首先将茄子去头去尾 ， 清洗干净 ， 再切成条状 ，
2、再将青椒清洗干净 ， 切成小块状或者条状都行；
3、再将生姜洗净切成碎丁状 ， 大蒜剥皮洗净 ， 用倒拍一下 ， 再切碎 ，
4、再往锅里倒入适量的油（经量多倒一点油） ， 待油温后 ， 放入青椒稍微炸一下 ， 再将切好的茄子倒入锅内翻炒；
5、加入适量的盐 ， 再将生姜大蒜加入锅内翻炒 ， 翻炒至茄子变软 ， 在加入胡椒粉和鸡精入味 ， 翻炒一会后 ， 便可以出锅装盘了 。
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