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澄清饮茶六大误区【澄清饮茶六大误区】澄清饮茶的六大误区茶能预防包括癌症、冠心病在内的多种慢性病，这与茶中的抗氧化成分密切相关 。 这是采访人员在近日举行的“巧克力和茶抗氧化作用研讨会”上了解到的 。 研究表明，氧化损伤与许多慢性疾病密切相关，如心血管疾病、癌症和衰老 。 正常情况下，体内的氧化和抗氧化系统处于动态平衡状态 。 当机体超负荷供氧时，活性氧形成过多，抗氧化物质耗尽或活性下降，会破坏动态平衡，损伤DNA、RNA、蛋白质、脂肪等生物大分子，是许多慢性疾病的共同基础 。 据中国预防医学科学院营养与食品研究所韩驰教授介绍，茶叶中含有500多种化学成分，其中多酚类物质占20%至35% 。 茶多酚氧化后会形成茶色素，其单体为茶红素、茶黄素和茶褐素 。 茶多酚和茶色素对人体健康有重要作用 。 它们是茶叶的主要生物活性成分，也是茶叶的主要抗氧化成分 。 研究表明，茶多酚和茶色素都具有很强的抗氧化作用，能够诱导体内抗氧化酶的活性，抑制致癌物的代谢活化，抑制肿瘤的异常增殖 。 还能中断或停止脂质过氧化，清除超氧自由基和羟基自由基，从而抑制动脉粥样硬化 。 在研讨会上，韩教授还澄清了关于喝茶的几个误区：1 .不能喝隔夜茶：喝隔夜茶没有坏处，但是茶叶容易氧化，所以隔夜茶的杯子上经常有茶点 。 此外，夏季气温过高，茶叶容易被细菌污染，发霉变质，导致腹泻，此时最好不要喝隔夜茶 。 2.喝浓茶不好：喝浓茶对身体无害，但严重贫血的人不宜喝浓茶，浓茶还可能影响睡眠 。 3.隔年不能喝茶：只要注意茶叶的保存方法，就可以放心隔年喝茶 。 远离潮湿环境，最好密封在冰箱里 。 4.红茶不如绿茶：红茶和绿茶没有茶礼盒本质区别 。 它们都含有抗氧化成分，对健康有益 。 5.雨花茶茶饮料可以代替茶：茶饮料永远不能代替茶 。 因为所谓的茶君山银针茶饮料，通常都是搭配茶香料，并没有茶的效果 。 6.嚼茶根有益：嚼茶根本不是一个坏习惯，但是有些茶根有一些农药残留，最好不要嚼茶根 。
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