莴笋发芽之后不能吃 ， 不仅口感下降而且营养价值也流失 ， 还有可能会误食变质的莴笋 ， 如果食用变质莴笋会引起肠胃不适 。一般新鲜莴笋的保质期在5～7天左右 ， 保存莴笋时可以放冰箱冷藏 ， 如果想要长期保存莴笋的话 ， 还可以把莴笋腌制后制成腌菜 。
莴笋发芽不能吃
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莴笋发芽最好不要再吃了 ， 因为此时莴笋内部的营养都已经用来发芽了 ， 食用发芽莴笋不仅口感变差 ， 而且还容易误食变质的莴笋 。如果不慎误食变质的莴笋会导致肠炎、肠胃不适 ， 严重的时候还会引起腹痛、腹泻的症状 。
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一般新鲜莴笋的保质期在5～7天左右 ， 如果天气比较炎热的话也可以放在冰箱冷藏 ， 可以适当延长1～2天的保质期 。新鲜莴笋最好买回家之后就吃完 ， 这样莴笋的水分多、营养价值高 ， 而且烹饪之后营养也不容易流失 。
【莴笋发芽还能吃吗】
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保存莴笋的时候要注意避光、干燥 ， 否则莴笋内部的水分就会大量蒸发 ， 同时营养价值也会流失 。莴笋并不适合长期保存 ， 如果想要长期保存莴笋的话 ， 建议可以将莴笋腌制之后制成腌菜 ， 这样其风味可以最大程度保留 。
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