空腹喝酒是大忌，酒前吃什么好？ _小知识

空腹喝酒是大忌，酒前吃什么好？
酒精是纯能量物质，进入没有被保护的胃壁后，吸收速度是以“秒”计，很快就被吸收到血液里面。从内窥镜看，一瞬间的功夫胃就变色了。这也是为什么酒后查血液酒精浓度的原因。
酒精是极强的促癌物质，过量的饮酒特别是空腹饮酒，会给胃和肝脏等器官加以不可承受之重，怎样才能相对减轻酒精对身体的伤害呢？下面给大家说说，酒前吃点什么能相对保护我们重要的脏器。

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一、富含淀粉的食物。
淀粉类大分子能和酒精发生结合，延缓酒精的吸收。富含直链淀粉的食物如豆类等。因为酒精能够钻进淀粉分子的螺旋当中，形成“包合物” 。
二、富含B族维生素的食物
①杂粮类如小米、玉米、燕麦、坚果等。
②奶类豆浆等蛋白质饮料：特别是酸奶往往会加入植物胶增稠剂，质地粘稠，在胃中停留时间较长，有利于稀释酒精，并延缓酒精的吸收。空腹喝奶类、豆浆等饮料时可搭配少量坚果、红枣等手边上容易找到的零食。
③酒前吃两粒复合B族维生素片：酒精是纯能量物质，首先维生素B1在神经系统的能量代谢中起重要作用，另外酒精还会抑制B族维生素在消化道的吸收，因此长期饮酒的人体内会缺乏B族类维生素。酒前吃两片，能有助于酒精在体内的代谢和及时补充缺乏的B族维生素。

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三、富含水分和果胶的食物
富含果胶的水果蔬菜。比如山楂，苹果，菜花，南瓜之类。蔬菜水果含水分较多，能帮助稀释酒精。这类食品要多吃一些，由于它们热量很低，多吃一些不必担心肥胖问题。

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最后叮嘱各位酒友，每天不伤害身体的饮酒量是不超过“一两”白酒，酒友在喝酒之前一定要心里有数：喝酒可能是一件伤害身体的事情，所谓“解酒”也只能稍微减轻酒精对身体的伤害，绝对不是过量饮酒的保障。
参考资料：
中国农业大学食品科学博士范志红老师的博客
【空腹喝酒是大忌，酒前吃什么好？】http://snowheart19.blog.sohu.com/106962041.html

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