【“儿童”牛奶，到底有啥特别之处？】相较于普通牛奶 ， 儿童牛奶价格要高一倍甚至更多 。 尽管如此 ， 光顾于儿童牛奶货架的家长还是络绎不绝 。 大多数家长或许都会认为 ， 这些牛奶中添加了不少营养成分是儿童生长必需的营养素 。 事实果真如此吗？儿童牛奶中都添加了哪些成分？孩子不爱吃饭 ， 是否能用“狂喝”牛奶来补？
什么是儿童牛奶？目前无国标 ， 企业自定标准风险大
在国内标准中 ， 并没有儿童牛奶的定义 ， 儿童牛奶只是乳制品企业自定的一种概念 ， 并没有统一的生产和检测规范 。
目前 ， 国内市场中儿童牛奶有两种 。 一种为调制乳 ， 根据GB25191-2010《食品安全国家标准 调制乳》规定 ， 调制乳以不低于80%的生牛（羊）乳或复原乳为主要原料 ， 添加其它原料或食品添加剂、营养强化剂 ， 采用适当的杀菌或灭菌工艺制成的液体产品 。 另一种实质上就是饮料 ， 通过多种食品添加剂配制而成 。 由于没有相应的国家标准 ， 企业可以自行选择食品添加剂的种类和数量 ， 自定标准 。
让企业来制定标准 ， 这就可能会导致对产品成分和含量的不确定性 。 在我国法律中 ， 除婴幼儿食品外 ， 并未规定调味牛奶中不能添加食品添加剂 。 因此 ， 只要厂家的添加量和品种没有违规 ， 在包装上明确标注 ， 儿童牛奶中的添加剂并不算违法成分 。
儿童牛奶中添加剂有啥用？营养类添加剂 VS 非营养类添加剂
先用一张图来说明儿童牛奶中的那些添加成分以及它们所起的作用 。
文章插图
现在的儿童牛奶中的添加剂比较多 ， 大致上可以分为两种 。 第一种是营养素类添加剂 ， 如DHA藻油加牛磺酸 ， 这类添加剂可以帮助孩子提高脑细胞的活性 ， 促进脑功能的开发 ， 让孩子智力出众 。 DHA藻油、维生素A、D ， 这类添加剂可以促进孩子身体发育 ， 强化儿童机体对钙、磷的吸收 ， 有助于儿童骨骼发育和牙齿健康 。 DHA藻油和益生元 ， 这类添加剂可以构建体内良好生态 ， 有助于营养吸收 ， 呵护肠胃健康 。 当然 ， 以上的功能都是厂商宣传的 ， 是否有确定的效果 ， 科学界目前仍在争论中 。
另一类是非营养素类添加剂 ， 如羧甲基纤维素钠、乳酸、柠檬酸、柠檬酸钠、瓜尔胶、三聚磷酸钠、安赛蜜、阿斯巴甜(含苯丙氨酸)、黄原胶、食用香精等 。
后一种非营养素类添加剂有增稠、增加酸味、甜味以及调和香味乳化等作用 ， 让口感更柔滑 ， 但这些成分并非是牛奶里必需的 。 商家为了吸引小朋友 ， 使用这些添加剂把儿童牛奶调成具有香、甜、滑的口感 ， 让孩子们“爱不释口” 。
儿童牛奶中的添加剂对儿童健康有何影响？如果是营养素类添加剂 ， 只要没有过量 ， 对孩子是没有害处的；增稠剂和乳化剂虽然相对安全一些 ， 但作用只是改善口感 ， 在牛奶中不是必须的；而甜味剂香精之类 ， 并不提倡出现在儿童牛奶中；磷酸盐类添加剂让口感更好 ， 但会妨碍钙、铁、锌等元素的吸收 ， 对孩子健康没有益处 。
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