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1.肉类：鸡翅、牛肉、香肠、排骨、培根、肉丸、五花肉等 。
2.海鲜类：鲜鱿鱼、活鱼、墨鱼仔、活虾、大闸蟹、鲜贝串等 。
3.蔬菜类：韭菜、茄子、玉米、青椒、花菜、香菇、土豆片、藕片等 。
4.调料类：食用油、盐、味精、胡椒粉、花椒粉、辣椒粉、孜然粉 。
5.烤肉是中国久负盛名的特色菜肴，《明宫史芬澈蒙小分芯陀蟹灿鲅蚺疑兔罚灾搜蛉獾募窃亍?/p>6.最早的烤肉，是把牛肉或羊肉切成方块，用葱花、盐、豉汁稍浸一会儿再行烤制 。
【烧烤菜品有哪些？】7.明末清初时，蒙古人则是把大块的牛、羊肉略煮，再用牛粪烤熟 。
8.到了清初时代中期，经过不断改进和发展，烤肉技术日臻完善 。
9.道光二十五年，诗人杨静亭《都门杂味》中赞道：严冬烤肉味堪饕，大酒缸前围一遭 。
10.火炙最宜生嗜嫩，雪天争得醉烧刀 。
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