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一般来说，牛肉血水多被认为是注水或排酸过程引起的，而不是牛肉变质引起的，因为牛肉在宰杀的时候已经放血了，只剩下少量的血 。牛的心 。另外，朋友们可以通过观察牛肉的颜色来判断它是否是健康牛的牛肉 。健康的牛已经流血了，所以肉是红色的，但是病牛的肉是黑色的，因为没有流血 。
你可以用手指触摸牛肉来判断注水的情况 。如果用手指触摸牛肉，如果是新鲜牛肉，用手指触摸牛肉时，会感觉有点粘 。有血 。反之，如果是打过水的牛肉，摸起来不会有黏腻感，但手指上会有血丝，但都是打过水的牛肉 。这是因为牛肉本身所含的水分和肌红蛋白会形成大家看到的血水 。事实上，这并不是牛真正的血 。
【牛肉特别红血水特别多正常吗？】
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