文章插图
鸡蛋白至少有3层，外层及内层都比较稀薄，中层约占全鸡蛋白的65%，因为其中约含0.3%的纤维状粘蛋白，故较粘稠，而内外2层则含此种粘蛋白极少 。
【哪些食物含有鸡蛋白】只有鸡蛋中才含有鸡蛋白 。
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