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中国目前的黄酒勾兑技术主要还是凭借师徒相传，没有系统的理论用来参考，各个地区各个企业更多的是靠经验，主要原因是：各地黄酒由于原料、工艺、气候的不同酒基的口感差异较大，难以形成统一的标准 。
【哪些黄酒不是勾兑的】
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