清汤海参的制作方法有哪些?

【清汤海参的制作方法有哪些?】

清汤海参的制作方法有哪些?

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1、将发好的海参洗净 , 顺长向切成抹刀片 , 大的片成3片 , 小的片成2片;玉兰片洗净 , 切成片;冬菇洗净 , 去蒂 , 破开;香菜洗净 , 清毒 。
2、锅内加水 , 浇沸后下入海参片、玉兰片和冬菇片焯烫一下捞出 , 控净水 , 盛在汤碗内 。
3、将锅架在火上 , 放入熟猪油烧至六七成热 , 加鲜汤、料酒、味精、盐 , 汤烧开后调好口味即可 。

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