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【鸡蛋肉丝面的做法 鸡蛋肉丝面怎样做】1、食材：鸡蛋面150克、鸡蛋1个、肉100g、菜油适量、食盐适量、生抽适量、辣椒粉适量、葱适量、生姜适量 。
2、先将肉，生姜，葱切好 。
3、将面条放入水中煮熟（不要煮的太烂了） 。
4、将煮熟的面条过一下冷水，这样面条有嚼劲的 。
5、接下来，单独做汤；先肥肉放入锅中爆炒一会 。
6、再放入生姜一起爆炒，这样有香味的 。
7、加入水，趁水还是凉的，把瘦肉放入锅中；这样瘦肉吃起来比较嫩；煮至沸腾 。
8、把鸡蛋打入汤中，加生抽和盐 。
9、将做好的汤导入面中即可；然后撒点切好的葱花 。
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