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肯定是山羊了 ， 因为山羊是野生养的 ， 绵羊是人工培养的 。新疆人平时只吃绵羊肉而很少吃山羊肉 ， 不吃山羊肉的原因就是据说山羊肉膻味大 。
近些年有所变化 ， 每到冬季 ， 北疆各地的人们会专程去哈萨克牧民家里吃一种叫驹骊（音）的山羊 ， 由于那山羊啃食了冰雪覆盖的草 ， 所以人们称之为“冰碴子驹骊” ， 不仅没有膻味 ， 而且肉质细腻 ， 味道鲜美 。乌鲁木齐米东区白杨河乡附近有一个类似牧家乐的地方 ， 那儿每到秋末冬初 ， 家家户户都会挂出“冰碴子驹骊”的招牌 ， 生意很红火 。
【山羊和绵羊哪一个膻味重】
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